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江苏生鲜配送(TT生鲜)生鲜超市防损之道(五)

1、生鲜商品陈列,首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场,卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。

2、"陈列面"要朝向顾客来的动线设置。但依据陈列器具与陈列数量不同,陈列方法可以变化,除了采取正面排列外,可以按包装设计及色彩变化的组合搭配,来吸引顾客注意。

3、依商品的类别分类陈列(如:蔬菜的叶菜、根茎;鱼产的贝类、虾类、海水鱼类;肉类的猪、鸡、鸭类等等。)使顾客易于辨别购买,呈现出气势动人感觉。

4、依据季节性产品大量陈列,呈现出丰富感,使消费者感觉"物美价廉"。在一年四季里,生鲜商品变化万千,在季节的陈列里,更可凸现季节时下潮流。

5、陈列时,依据商品的色彩,调和、对比或对称陈列(如红苹果与红富士苹果之间,穿插绿色的青苹果。),这样会呈现出生鲜美感、舒服感。

6、生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落(如瓜果类),否则易造成损耗,且顾客不敢去选购,减低购买,降低销售。

7、搭配企划以美工POP布置配合陈列,可以制造出活泼生动气氛,以提高顾客的注意力,进而提升购买欲望。

8、为保持新鲜,务必采取先进先出的原则,但必须注意质量及保质期。

B生鲜商品陈列要领

1、有效利用照明设备(彩色系列),以商品照明呈现产品的特性。如:叶菜类,绿色系;肉类,红色系;水产,蓝色系。

2、善用隔物板(L型板)--以维持商品的整齐干净。如肉类、日配冷冻、冷藏调理食品。

①贴的位置应一致。

②必须贴紧,防止脱落或被顾客调换,造成损失。

③在同一包装上,不得贴两张或以上热敏纸,以免造成顾客混淆不清,不知那个是正确价格。

④商品不得重叠贴标,以免引起顾客投诉。

4、用中空陈列方式,呈现出丰富的陈列感,以刺激顾客的购买欲。

5、制造出季节性的陈列,让顾客感受出一年四季的变化。

6、用大宗产品制造"堆头",以促销方式建立"物美价廉"的感觉,以提升销售。

7、利用原进场包装纸箱、周转篮,突出陈列销售,降低设备器材成本。

(四)商品定价

"天天低价"是我们生鲜区保持着形象策略,以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增加来客数是我们生鲜经营的基本思路,并且随时以"低价促销"来保持品质、降低损耗、加快生鲜商品流转。

(五)鲜度管理

完成生鲜商品陈列后而不加整理,将削弱商品表现力并造成损耗。因此卖场在营业时间提供持续鲜度高的生鲜商品是必备的营业要求,也是留住顾客的最佳方法。鲜度是生鲜商品的生命线,若生命线无法延续,则消费者便无心购买,让顾客失去信心是超市"最致命的杀伤力"。因此如何保持和延长生鲜商品的鲜度,以确保生鲜商品质量,使顾客买的安心,是我们务必要达成的目标。

(六)顾客需求

只有有效满足顾客的需求,才能实现最终目的--创造经营利润最大化,企业才能持续经营和发展。